MANGO DESHIDRATADO SOLFRUT

Ficha del mango:
· Variedad: Criolla sin injertar, Tommy Atkins, Haden y Keitty Kent. Mangos de producción doméstica, con características orgánicas (exentos de agroquímicos y fertilizantes) y otros de producción comercial.
· Origen: Orán (Salta)
· Nombres del producto: Rodajas de mangos o pulpa de Mangos deshidratados
· Descripción: El mango en rodajas de pulpa de 2 mm de espesor, natural es deshidratado por medio de túnel con sistema tipo Bach.
· Características del Producto Final: Humedad: 8%-14%. ºBRIX: 80-85
· Color anaranjado y/o amarillo característico del mango, con intenso olor a fruta fresca.
· Envase Primario: Bolsas de polietileno
· Presentación: Fraccionado en bolsas de polietileno de100 
Capacidad: 100 gr. a 1 Kg. Para ventas a granel, en bolsas de 10 Kg.
· Condiciones de almacenamiento: Lugar Fresco y Seco
· Tiempo de conservación: 12 meses (Empaque sin Abrir)
· Formas de consumo: Ideal como Snack para consumo directo, ensaladas, agregado para yogurt, helados, bebidas, leche, granolas, mix de cereales o como ingrediente de postres, tartas, mermeladas, repostería en general e incluso cocinar como condimentos de carnes.

Generalidades
El mango, también conocido como 'melocotón de los trópicos', es originario del Sudeste Asiático, muy apto al clima tropical, razón por la cuál, resulta un árbol abundante en Oran.
El fruto, una gran drupa carnosa. Posee una pulpa comestible de diferente grosor, de color amarillo o anaranjado, muy fibrosa, que le dan a su consumo, las propiedades laxantes, previendo o mejorando el estreñimiento. El alto contenido en fibras también contribuye en la reducción de colesterol, el control de la glucemia - en caso de diabetes - y, por el efecto saciante, es ideal para adelgazar. Razones por las cuales, es recomendado para: colesterol alto y obesidad. Asimismo, tiene efecto diurético, por el aporte de potasio.
Además, posee propiedades antioxidantes debido al valioso nivel de Vitamina C (ácido ascórbico) resultando conveniente su consumo en enfermedades degenerativas y por personas fumadoras. Colabora con el sistema inmunológico en la resistencia contra los virus e infecciones y útil en caso de anemia por facilitar la absorción del hierro, elemento constituyente de la hemoglobina de la sangre. La Vitamina C, es útil en la producción de colágeno. Este a su vez, ayuda a la formación y soporte de estructuras como: piel - tendones - huesos- dientes - cartílagos - ligamentos - músculos - vasos sanguíneos y cornea. Por lo que resulta esencial para los tejidos en crecimiento, desarrollo, reparación después de fracturas, quemaduras etc. Cómo es sabido, las deficiencias severas de vitamina C, pueden producir escorbuto. Estas propiedades y la abundancia en Vitamina A, hacen del mango un alimento altamente nutritivo.

BANANA DESHIDRATADA SOLFRUT

Ficha de la Banana
· Familia: Musáceas.
· Especie: Musa cavendishii. Plátanos comestibles
· Variedad: Cavendish
· Origen: Oran (Salta)
· Nombre del producto: Rodajas o tiras de Banana deshidratada
· Descripción: Rodajas o tiras de bananas de 2 mm a 5 mm de espesor, largo de tiras 30 a 70 mm. Natural o con azúcar, deshidratado por vía osmótica o naturalmente por medio de túnel con sistema tipo batch.
· Características del Producto: Humedad: 10%-15%. ºBRIX: 80-90
Aspecto: Color Amarillo - Café claro, sabor y olor agradables.
· Envase Primario: Bolsas de polietileno
· Presentaciones: Fraccionado de 100 gr. a 1 Kg. A granel: bolsas de 10 Kg.
· Condiciones de almacenamiento: Lugar Fresco y Seco
· Tiempo de conservación: 12 meses (Empaque sin Abrir)
Formas de consumo: Ideal como Snack para consumo directo, complemento alimentario para deportistas, agregado para yogurt, helados,


Generalidades
Es una fruta tropical de origen asiático, que resulta sumamente productiva, en clima subtropical como el del NOA, en especial en la región de Oran. Sus frutos, previa maduración natural o inducida, se suelen consumen directamente y aporta aproximadamente 90 calorías por 100 gramos por ser rica en azúcares. Si bien contiene escasas proteínas y grasas, es una importante fuente de potasio y magnesio, posee también algo de hierro y buena fibra. En relación al aporte vitamínico, se considera relevante las Vitaminas del grupo B – sobre todo, el ácido fólico – Las Vitaminas C, y E resultan beneficiosas para desintoxicar el organismo. Asimismo, la presencia de las tres vitaminas antioxidantes (A, C y E) hace que figure como ‘fruta-salud’, un poco diurética y suavemente laxante, energética y remineralizante. La gran cantidad en vitamina C, combinada con el potasio y fósforo que posee, resultan ideal para el fortalecimiento de la mente. Por todos estos motivos y porque sus carbohidratos - ricos en almidón- se digieren fácilmente, se constituye en una fuente de energía natural, excelente para niños, estudiantes, deportistas y personas mayores. Por otra parte, presenta la propiedad de ser un alimento muy saciante, por lo tanto, se recomienda para las dietas adelgazantes, ya que su consumo reduce el apetito y de esta forma, el número de calorías consumidas resulta menor que en otras dietas con mayor variedad de alimentos.

PAPAYA DESHIDRATADA SOLFRUT

Ficha de la papaya o mamón
· Nombre de la planta: papayo o papaya o mamón.
· Especie: Carica papaya
· Origen: Oran (Salta)
· Nombre del producto: Rodajas o tiras de papaya deshidratada
· Descripción: Rodajas o tiras de 2 a 5 mm de espesor, largo 50 a 100 mm. Natural, deshidratado por vía osmótica o naturalmente por túnel sistema tipo batch.
· Características del Producto: Humedad: 10%-15%. Aspecto: De Color amarillo intenso – amarillo/anaranjado
· Envase Primario: Bolsas de polietileno
· Presentaciones: Fraccionado en bolsas de polietileno de 100 gr. a 1 Kg. Para ventas a granel, en bolsas de 10 Kg.
· Condiciones de almacenamiento: Lugar Fresco y Seco
· Tiempo de conservación: 12 meses (Empaque sin Abrir)
· Formas de consumo: La papaya deshidratada se consume en forma directa o bien en postres y ensaladas de frutas. También rehidratada en leche, yogurt, licores u otro medio líquido al cual le transfiere su sabor, aroma y color. Además, se emplea para hacer mermeladas, jarabes, fruta cristalizada, helados, confituras, etc. 21
Generalidades
La papaya, originaria de América Central, es una fruta tropical muy popular, además de su buen sabor, tiene tantas propiedades que se la conoce como “la fruta del árbol de la buena salud”. El fruto comestible, es una baya ovoide-oblonga o casi cilíndrica, grande, carnosa de color verde amarillento, amarillo o anaranjado amarillo cuando madura, con numerosas semillas de color negro.
Actúa como un laxante suave, agiliza cicatrizaciones externas e internas -úlceras gástricas- y elimina parásitos intestinales. Útil en gastroenteritis, colitis y colon irritable, por su efecto suavizante y antiséptico sobre los intestinos. Facilita la digestión y calma el dolor e inflamación gracias a la papaína. La papaína, es una enzima, que desdobla las proteínas y favorece el proceso digestivo, ayudando a digerir carnes y comidas pesadas, por lo que se sugiere comerla, en digestiones lentas. La papaína tiene propiedades analgésicas y refuerza la inmunidad por contenido en Vitamina C.
La papaya es gran amiga de la piel, facilita el bronceado gracias a que contiene gran cantidad de Retinina - agilizante de la acción de la Melanina-. Fruta ideal para dietas, es baja en calorías y rica en nutrientes. Posee efecto alcalinizante, por lo que resulta útil en acidez estomacal. Media Papaya (100 gr. diarios de papaya deshidratada) cubre el 150% de nuestras necesidades diarias de Vitamina C superando a naranjas, limones y pomelos. Es rica en carotenos y nutrientes, incluyendo vitamina A, vitamina C, complejo B, Potasio, Magnesio, fibra, ácido fólico y pequeñas cantidades de Calcio e Hierro. Es recomendada en periodos de crecimiento, embarazo y lactancia materna. En abuso de alcohol o tabaco, el empleo de medicamentos, estrés y defensas disminuidas, actividad física intensa, cáncer, sida y enfermedades inflamatorias crónicas.

PIMIENTOS DESHIDRATADOS SOLFRUT

Ficha del Pimiento

Nombre Científico: Capsicum annuum
Variedad: Morron
Origen: Oran (Salta)
Nombre del producto: Tiras de pimientos
· Descripción: Tiras de 2 mm a 3 mm de espesor, largo 50 a 100 mm. Deshidratado naturalmente por medio de túnel híbrido, con sistema tipo batch.
· Características del Producto: Humedad: 10 % - 12 %.
· Aspecto: De color rojo, sabor y olor agradables.
· Envase Primario: Bolsas de polietileno
Presentaciones: Fraccionado en bolsas de polietileno de 100 m.
Capacidad: 100 gr. a 1 Kg. Para ventas a granel, en bolsas de 10 Kg.
· Condiciones de almacenamiento: Lugar Fresco y Seco
· Tiempo de conservación: 12 meses (Empaque sin Abrir)
· Formas de consumo: Aplicación directa en gastronomía para la preparación de salsas, guisados, e sopas, escabeches, rellenos, elaboración de conservas, aderezos, saborizantes, en ensaladas, etc. Indispensable en platos tipo gourmet, ya que resaltan el sabor y el color de muchas comidas.
Generalidades
El pimiento es una hortaliza perteneciente al grupo de las Solanáceas, cuyo fruto aprovechable es una baya hueca, con bajo aporte calórico y abundante fibra. Los morrones son gruesos, grandes y con mucha pulpa, con intenso color rojo a violáceo. Muy ricos en vitamina C, sobre todo los de color rojo, llegando a contener más del doble que la contenida en la naranja. Los pigmentos, con propiedades antioxidantes, que aporta el característico color son los carotenos.
También se destaca el contenido de provitamina A que el organismo transforma en vitamina A conforme lo necesita, y de Vitamina E. En menor cantidad presenta Vitaminas del grupo B. Su contenido vitaminas C y E, junto a los carotenos, convierten al pimiento en una importante fuente de antioxidantes.
La vitamina C, además interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes, al tiempo que favorece la absorción del hierro de los alimentos y aumenta la resistencia frente a las infecciones. La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos y en la formación de anticuerpos.
Entre los minerales, cabe destacar la presencia de Potasio, Magnesio, Fósforo y Calcio. El potasio es necesario para la transmisión del impulso nervioso, la actividad muscular y regula el balance de agua. El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El fósforo juega un papel importante en la formación de huesos y dientes.
El pimiento posee además, propiedades descongestionantes.

TUNELES DE SECADO SOLAR

Los microtuneles empleados por Solfrut para la elaboración de sus productos, utilizan energía solar como fuente pricipal de energía. El sistema se compone de una cámara colectora y un extractor eólico que proporciona un flujo axial continuo de aire caliente sobre las bandejas de secado.

UBICACION GEOGRAFICA ORAN