Ficha del Pimiento
Nombre Científico: Capsicum annuum
Variedad: Morron
Origen: Oran (Salta)
Nombre del producto: Tiras de pimientos
· Descripción: Tiras de 2 mm a 3 mm de espesor, largo 50 a 100 mm. Deshidratado naturalmente por medio de túnel híbrido, con sistema tipo batch.
· Características del Producto: Humedad: 10 % - 12 %.
· Aspecto: De color rojo, sabor y olor agradables.
· Envase Primario: Bolsas de polietileno
Presentaciones: Fraccionado en bolsas de polietileno de 100 m.
Capacidad: 100 gr. a 1 Kg. Para ventas a granel, en bolsas de 10 Kg.
· Condiciones de almacenamiento: Lugar Fresco y Seco
· Tiempo de conservación: 12 meses (Empaque sin Abrir)
· Formas de consumo: Aplicación directa en gastronomía para la preparación de salsas, guisados, e sopas, escabeches, rellenos, elaboración de conservas, aderezos, saborizantes, en ensaladas, etc. Indispensable en platos tipo gourmet, ya que resaltan el sabor y el color de muchas comidas.
Generalidades
El pimiento es una hortaliza perteneciente al grupo de las Solanáceas, cuyo fruto aprovechable es una baya hueca, con bajo aporte calórico y abundante fibra. Los morrones son gruesos, grandes y con mucha pulpa, con intenso color rojo a violáceo. Muy ricos en vitamina C, sobre todo los de color rojo, llegando a contener más del doble que la contenida en la naranja. Los pigmentos, con propiedades antioxidantes, que aporta el característico color son los carotenos.
También se destaca el contenido de provitamina A que el organismo transforma en vitamina A conforme lo necesita, y de Vitamina E. En menor cantidad presenta Vitaminas del grupo B. Su contenido vitaminas C y E, junto a los carotenos, convierten al pimiento en una importante fuente de antioxidantes.
La vitamina C, además interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes, al tiempo que favorece la absorción del hierro de los alimentos y aumenta la resistencia frente a las infecciones. La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos y en la formación de anticuerpos.
Entre los minerales, cabe destacar la presencia de Potasio, Magnesio, Fósforo y Calcio. El potasio es necesario para la transmisión del impulso nervioso, la actividad muscular y regula el balance de agua. El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El fósforo juega un papel importante en la formación de huesos y dientes.
El pimiento posee además, propiedades descongestionantes.
Nombre Científico: Capsicum annuum
Variedad: Morron
Origen: Oran (Salta)
Nombre del producto: Tiras de pimientos
· Descripción: Tiras de 2 mm a 3 mm de espesor, largo 50 a 100 mm. Deshidratado naturalmente por medio de túnel híbrido, con sistema tipo batch.
· Características del Producto: Humedad: 10 % - 12 %.
· Aspecto: De color rojo, sabor y olor agradables.
· Envase Primario: Bolsas de polietileno
Presentaciones: Fraccionado en bolsas de polietileno de 100 m.
Capacidad: 100 gr. a 1 Kg. Para ventas a granel, en bolsas de 10 Kg.
· Condiciones de almacenamiento: Lugar Fresco y Seco
· Tiempo de conservación: 12 meses (Empaque sin Abrir)
· Formas de consumo: Aplicación directa en gastronomía para la preparación de salsas, guisados, e sopas, escabeches, rellenos, elaboración de conservas, aderezos, saborizantes, en ensaladas, etc. Indispensable en platos tipo gourmet, ya que resaltan el sabor y el color de muchas comidas.
Generalidades
El pimiento es una hortaliza perteneciente al grupo de las Solanáceas, cuyo fruto aprovechable es una baya hueca, con bajo aporte calórico y abundante fibra. Los morrones son gruesos, grandes y con mucha pulpa, con intenso color rojo a violáceo. Muy ricos en vitamina C, sobre todo los de color rojo, llegando a contener más del doble que la contenida en la naranja. Los pigmentos, con propiedades antioxidantes, que aporta el característico color son los carotenos.
También se destaca el contenido de provitamina A que el organismo transforma en vitamina A conforme lo necesita, y de Vitamina E. En menor cantidad presenta Vitaminas del grupo B. Su contenido vitaminas C y E, junto a los carotenos, convierten al pimiento en una importante fuente de antioxidantes.
La vitamina C, además interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes, al tiempo que favorece la absorción del hierro de los alimentos y aumenta la resistencia frente a las infecciones. La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos y en la formación de anticuerpos.
Entre los minerales, cabe destacar la presencia de Potasio, Magnesio, Fósforo y Calcio. El potasio es necesario para la transmisión del impulso nervioso, la actividad muscular y regula el balance de agua. El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El fósforo juega un papel importante en la formación de huesos y dientes.
El pimiento posee además, propiedades descongestionantes.
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